Tabachin

Mezcla de lechugas hidropónicas con aderezo de queso azul y perejil, tomates tricolores asados y queso burrata.

Higos frescos a la parrilla con aceite de finas hierbas, servidos con queso de cabra, prosciutto, rúcula y alcaparras.

Ensalada César tradicional preparada en tu mesa.

Con Camarón(175 grs)

Con pollo (120 grs)

Rebanadas de filete de Angus (110 grs) acompañadas de una ensalada de arúgula y tomate confitado, alcaparras, vinagreta de limón royal y queso Grana Padano.

Atún saku fresco (110 grs) cortado en cubos marinado con aceite de oliva, perejil, chalotas, alcaparras, limón real, sal y pimienta negra acompañado de aguacate, rodajas de parmesano y picatostes.

Finas capas de betabel servidas con perlas de queso de cabra, nueces caramelizadas, frijoles de río y aderezo de frambuesa.

Agua fresca rellena de mousse de aguacate, perlas de queso de cabra ceniza, ensalada de rúcula, tomates cherry, sangría de rábano.

Sandía fresca rellena de mousse de aguacate, perlas de queso de cabra ceniza, ensalada de rúcula, tomates cherry, sangría de rábano.

Sopa tradicional de cebolla con crutones (12 oz).

Sopa cremosa perfumada con Pernod (12 oz).

Crema de tomate (12 oz) con un crujiente relleno de queso de cabra y jamón serrano perlado con pesto.

Nuestro plato estrella, Black Angus Steak (200 grs), con foie gras, oporto demi glace, servido con espárragos, patata rosti y setas shiitake.

Short rib costillar estofado a fuego lento (300 grs) con salsa, puré rústico trufado y verduritas a la mantequilla.

Ribete calidad Angus (300 grs), con puré rústico de patata al ajillo y salteado de verduras.

Camarones U12 (6 uds) marinados en aceite de finas hierbas, asadas a la brasa de carbón acompañadas de cogollos asados y patata al sa ron.

Marinado en salsa chimichurri (200 grs) servido con vegetales asados

Magret (180 grs) baked served with crispy skin, soft carrot purée, graTed potato and crunchy vegetables.

Pasta larga casera, con mariscos y salsa napolitana.

Lingote de cerdo (180 grs) confitado durante 8 horas acompañado de lentejas guisadas, elotes glaseados en piloncillo y caldo de guajillo.

Cordero de Nueva Zelanda (250 grs) adobado con hierbas, horneado a fuego lento, salsa de tres chili con champiñones confitados y puré de patata perfumado.

Salmón (220 grs), servido con vegetales orgánicos glaseados con miel de producción local de Atoyac, prosciutto crocant chile guajillo caramelizado y puré de zanahoria.

Sea bass fillet (220 g) accompanied by basmati rice in butTer, with romanesco broccoli, whiTe wine sauce and seasonal sprout salad.

Al horno (200 grs) y relleno de espinacas, champiñones y tocino, servido con cremoso risotto de sa ron y salsa cremosa de cebollino.

Vainilla con salsa de frutos rojos.

Sobre la salsa de naranja.

With Coee sauce and vainilla ice-cream

Sobre Salsa Inglesa y Helado de Vainilla.

Marinado en jugo de cítricos con hojas de menta y sorbete de maracuyá.

Fresa, vainilla, chocolate, coco (2 cucharadas).

Con papas fritas.

Carne de ternera (150 grs) y patatas fritas.

Con ensalada mixta